quarta-feira, 29 de setembro de 2010

Mignon Suíno à Chinesa com Molho Agridoce

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Ingredientes:
- 500g de mignon suíno cortado em tirinhas
- 50ml de shoyo
- 30ml de vinagre balsâmico
- 30ml de saquê
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
- sal se for necessário
- óleo vegetal para fritar
- 1 vidro de molho agridoce pronto (ou você pode fazer)
Modo de Preparo: No dia anterior, coloque as tiras de carne numa tigela e junte o shoyo, o saquê, o vinagre balsâmico, o gengibre e o amido de milho. Misture muito bem, tampe com filme plástico e leve a geladeira por 24 horas.
Retire a mistura da geladeira, junte os ovos e o trigo misture bem (vai formar uma "meleca" de massa e carne). Aqueça o óleo (se as tiras estiverem grossas deixe o fogo meio baixo), e vá colocando as tirinhas, envolvida na massinha, com um garfo e deixe fritar bem, para que não fique cru por dentro.
Coloque em papel toalha.
Sirva com o Molho Agridoce (usei o Uncle Bens que é muito bom).
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segunda-feira, 27 de setembro de 2010

Filé de Peixe Grelhado com Creme de Espinafre

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Ingredientes:
- 4 filés de peixe de sua preferência (usei Sanit Peter)
- sal e pimentas-do-reino branca
- suco de 1/2 limão
- 2 dentes de alho amassados
- 1 maço pequeno de espinafre
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de requeijão light
- sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite 100% puro alho Borges

Modo de Preparo:
Tempere os filés de peixe xom sal, pimenta branca, limão e alho, deixe tomar gosto por 1 hora.
Lave bem as folhas de espinafre e cozinhe em água fervente por 5 minutos. Escorra bem e pique bem pequeno.
Numa panela, derreta a manteiga e doure a cebola, junte o espinafre e refogue por 5 minutos. Junte o requeijão e o creme de leite, mexa bem. Acere o sal e reserve.
Numa frigideira, aqueça o azeite e grelhe os filés de peixe.
Arrume os filés numa travessa e coloque o creme por cima.

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sábado, 25 de setembro de 2010

Ithiban Temakeria Lounge

Sexta-feira o almoço foi no Ithiban, um ótimo local para saborear as delícias da cozinha oriental.

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A temakeria orferece suas delícias com horários e ambientes diferenciados, agradando a todos que apreciam uma boa comidinha japonesa!

O ambiente é bem decorado e climatizado, e disponibiliza mesas para todos os grupos, você pode ir para um jantarzinho romântico ou reunir a galera para comer um belo sashimi!

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Eu e o namorido escolhemos uma mesinha gostosa, bem iluminada e fresca para duas pessoas. Elas já estão arrumadinhas com os vidrinhos de shoyo, os potinhos e rashis, azeite e sal, além do cardápio para o almoço.

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Para o almoço, a temakeria oferece cinco combinações diferentes, todas muito bem apetitosas. Eu e o namorido escolhemos a combinação Midori (a verdinha na foto) que é composta de: uma saladinha colorida e uma sopa de soja com tofu para entrada; um tipo de arroz, um tipo de carne (salmão, anchova, picanha, frango grelhado ou cubos de frango empanado) e um tipo de temaki para o prato principal e dois acompanhamentos a sua escolha. Nós optamos por não tomar a sopa.

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Esse é o prato de saladinha: alface, rúcula, cenoura ralada, tomate seco, mussarela de búfala. É muito leve e saborosa.

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Esse foi o Temaki que eu escolhi (salmão, cream cheese e cebolinha) que estava divino, e uma porção de Niguiri (como um dos acompanhamentos). Muito saboroso e tudo fresquinho.

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O namorido optou por Temaki Califórnia, e uma porção de Niguiri e outra de Sashimi de acompanhamento.

 

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Esse foi meu prato: Arroz Shop Suey, salmão grelhado e Minha porção de Guioza (outro acompanhamento).

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Esse é o prato escolhido pelo namorido: arroz com shimeji e cubos de frango empanado.

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Tudo acompanhado por suco de frutas natural, geladinho e delicioso.

Fugimos da sobremesa mas eles fazem um tentador Tempura de Sorvete gigantesco que parece ser ótimo!

Vale muito a pena almoçar no Ithiban, a comida é muito bem feita e você percebe que é tudo fresquinho e limpo, o que é muito importante. O atendimento é ótimo, o ambiente também.

O valor de toda essa maravilha é surpreendente, total da conta: R$46,30!!!

Você gosta de comida japonesa? Vá e experimente!!! Vá correndo e não perca mais seu tempo! Você não gosta??? Experimente também e se apaixone! “Tô viciada nisso!!!”

Ithiban Temakeria Lounge

Avenida Saldanha Marinho, 1422

Piracicaba/SP

(19) 3375-3223

site: www.ithiban.com.br

quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Legumes Grelhados

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Ingredientes: - 1 cebola fatiada
- 1 cenoura em palitos finos
- 100g de vagem
- 1 xícara (chá) de buquês de brócolis congelados
- shoyo a gosto
- azeite de oliva (se tiver óleo de gergelim, melhor)
Modo de Preparo:
Coloque os brócolis em água fervente para descongelar. Deixe 5 minutos e escorra bem.
Numa frigideira antiaderente, coloque o azeite e aqueça, coloque a cebola e deixe fritar, junte a cenoura e a vagem, abaixe o fogo, e deixe grelhar bem, mexendo de vez em quando e pingando shoyo aos poucos, até que os legumes fiquem macios e crocantes. Junte os brócolis, misture bem e sirva.
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quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Frango ao Leite de Coco e Curry

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Ingredientes:
- 5 coxas com sobrecoxa cortadas na junta
- alho, sal, pimenta e suco de limão para temperar
- 4 colheres (sopa) azeite extra virgem (uso Borges)
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 pimenta dedo-de-moça picaidnha (sem sementes)
- 1 colher (sobremesa) de curry
- 2 vidros de leite de coco
- sal a gosto
- salsinha picadinha

Modo de Preparo:
No dia anterior temepre o frango. 
Numa panela de fundo largo, aqueça o azeite e doure bem os pedaços de frango, até que fiquem bem dourados (durante esse processo, po pingar o caldinho da marinada).
Acrescente a cebola em pedaços e deixe dourar um pocuo. Junte os tomates e refogue bem até murcharem. Acrescente a pimenta dedo-de-moça, o curry mexa e acrescente o leite do coco (se quiser pode colocar um pouco de água, cerca de 50 ml). Acerte o sal, mexa e tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos mexedendo de leve de vez em quando.
Quando o frango estiver bem cozido e o caldo bem espesso, polvilhe a salsinha e desligue. 
Sirva com arroz branquinho.

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terça-feira, 21 de setembro de 2010

Torta de Sardinha

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Massa:
- 2 ovos
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 3 xícaras (chá) de leite
- 50ml de óleo vegetal
- 1 Colher (chá) de orégano
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- óleo para untar
- farinha de trigo para polvilhar
Recheio: - 3 latas de sardinha picadinha
- 1/2 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 lata de milho e ervilha
- 1/2 xícara de palmito picado
- 1 xícara (chá) de mussarela picada
- salsinha a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- suco de 2 limões
Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.
Misture todos os ingredientes do recheio numa tigela e reserve.
Montagem: na assadeira untada e enfarinhada coloque metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe um pouco de parmesão e leve ao forno médio por 40 minutos.
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DICA: você pode adaptar os ingredientes do recheio conforme seu gosto.

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NÃO ESQUEÇAM DE AJUDAR A ONG “VIRA-LATA VIRA-VIDA”!! VAMOS TODOS NO ALMOÇO DE DOMINGO (26/10) NO RESTAURANTE MARESIAS!!!
Valor: R$25,00 por pessoa (á vontade)
(maiores informações, clique na imgaem)

domingo, 19 de setembro de 2010

Carne Seca com Quibebe

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Carne Seca:
- 1 kg de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada (retire o excesso de gordura)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 pimenta dedo de moça picadinha
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- salsinha, cebolinha e manjericão a gosto (bastante)

Quibebe:
- 800gr de abóbora (usei a paulista) cortada em cubinhos
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 6 dentes de alho amassados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (chá) de manjericão picadinho
- água fervente se necessário

Modo de Preparo:
Carne Seca: Após dessalgar, cozinhar e desfiar a carne, aqueça o azeite numa panela e coloque a cebola. Deixe até murchar, mas sem tostar. Coloque a carne seca e misture bem, junte o sal e as pimentas e deixe que refogue por uns 10 minutos. Junte as ervas, misture e desligue.
Quibebe: Numa panela aqueça o azeite e doure o alho (não deixe tostar), junte a abóbora, o sal e a pimenta, coloque em fogo médio e vá mexendo sempre, para que cozinhe na própria água que a abóbora solta. Se for necessário, pingue água aos poucos até que a abóbora esteja bem macinha, desfazendo. Polvilhe o manjericão e desligue.
Monte o prato com uma porção de carne seca e uma porção de quibebe. É muito bom!

Obs: usei 1 quilo de carne seca, porque quando retira o excesso de gordura a quantidade diminui.

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quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Strogonoff Beneficente no Maresias!!!

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VAMOS AJUDAR AMIGOS!!! ESSA ONG TRABALHA DE VERDADE!

Site Vira Lata Vira Vida: http://www.viralataviravida.org.br/index.php

Blog Vira Lata Vira Vida: http://viralataviravida.blogspot.com/

Tirinhas Empanadas de Saint Peter

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Ingredientes:
- 6 bons filés de Saint Peter (ou qualquer peixe de sua preferência)
- suco de 1 limão
- 2 dentes de alho amassados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo:
Corte os filés em tiras, polvilhe sal e pimenta, coloque o alho e o suco de limão. Deixe tomar gosto por pelo menos duas horas.
Coloque a farinha de trigo e o fermento num saco plástico (sem furos) e coloque as tiras de peixe (sem o tempero) dentro. Chacoalhe bem até empanar todas as tiras. Retire-as do saco e retire o excesso de farinha. 
Esquente o óleo e frite as tirinhas empanadas até que fiquem douradinhas e crocantes. Deixe em papel toalha.
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Servi acompanhado de fatias de limão, molho de mostarda (misturei uma colher de maionese com duas de mostarda escura), azeite de oliva e uma cervejinha gelada, é claro. Você pode usar os molhos e combinações que quiser!

quarta-feira, 15 de setembro de 2010

Bala de Banana com Goiaba

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Oi pessoal! Ainda não comentei por aqui, mas não sou muito amiga de doces de fruta (tipo goiabada, marmelada, bananada e frutas em calda) porque são muito doces e enjoativos (na minha opinião) e perdem muito do sabor da fruta, prefiro comer a fruta in natura, rs. Porém, essa Bala de Banana com Goiaba mudou a minha opinião!
A bala não contém açúcar, é feita somente com o próprio açúcar da fruta! E o melhor, é produto rural, de pequenos produtores rurais! A empresa tem todo um projeto socioambiental e de sustentabilidade. Então, se você encontrar esta maravilha, não deixe de comprar, porque é muito boa! E para quem se preocupa com a dieta, o pacotinho vem 10 balas, a porção de meio pacote (5 balas) contém apensa 42 calorias!!! Tudibom!!!!
Aqui em Piracicaba eu encontro os produtos da Fumel no supermercado Pão de Açúcar 24horas.
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Se você deseja conhecer mais sobre a empresa e seus produtos clica aqui.

sábado, 11 de setembro de 2010

Coisas Boas da Vida! – Manga com Sal

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AAAAAAAAAAA quem nunca comeu uma boa manga com sal, que atire a primeira pedra!
Sempre que vou ao varejão e compro mangas, trago pelo menos uma um pouco mais verdinha e me delicio sozinha com ela e um pouco de sal!
Colher a manga verde direto do pé e comer na hora é então a melhor coisa do mundo!!! Adoro manga com sal! Se você nunca provou então corra e experimente!

quinta-feira, 9 de setembro de 2010

Tiras de Frango ao Molho de Limão

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Ingredientes para a marinada do frango: •    1 peito de frango cortado em tiras
•    Sal e pimenta-do-reino a gosto
•    1 colher (sobremesa) manjericão picadinho
•    azeite
Ingredientes para o molho de limão:
•    1 colher (sobremesa) de manteiga
•    1 colher (sobremesa) de alecrim desidratado
•    Suco de 1 limão taiti
•    2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•    200ml de água quente
•    50ml de vinho branco
•    2 dentes de alho picado
•    Sal a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o frango e deixe marinar por 30 minutos.
Enquanto isso, faça o molho: numa panela derreta a manteiga e doure o alho. Adicione a farinha de trigo e mexa até dourá-la. Acrescente o vinho branco e depois a água, mexa bem. Assim que o molho engrossar, coloque o alecrim, o suco de limão e ajuste o sal. Aqueça uma frigideira e coloque as tiras de frango para grelhar. Atente para que grelhem por igual dos dois lados.
Modo de Servir:
Coloque as tiras de frango no prato e regue com molho de limão;
Servi acompanhado de arroz e verdura refogada.
Essa é mais uma receitinha que peguei lá no blog Trainee de Cozinheira, adoro!!! A receita original você pode ver aqui.

segunda-feira, 6 de setembro de 2010

Coisas Boas da Vida! - Juju

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Aqui em Piracicaba, esse sorvetinho é conhecido como juju, mas em cada lugar ele é chamado de maneira diferente: chu-chup, sacolé, gelinho, sorvete de saquinho, entre outros. Mas o que vale mesmo, é que não importa o nome que ele tem, em qualquer lugar ele é ótimo para refrescar e se deliciar!
Pode ser feito com suco de frutas, suco de saquinho, leite, de vários sabores e cores… dá para fazer em casa, ou com certeza, você encontra em qualquer lugar! Além disso tudo, lembra a infância, não?
Juju, para mim, lembra minha vó… ela fazia um monte, principalmente nessa época que começa a ficar “calorzão”!
Amo juju!

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Arroz de Toucinho

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Ingredientes:
- 400g de toucinho de porco
- 1 cebola pequena picadinha
- 4 dentes de alho amassados
- 5 xícaras (chá) de arroz cru
- sal a gosto
- salsinha picadinha
- 1 e ½  litro de água fervente
Modo de Preparo: Retire o couro do toucinho e pique bem miudinho. Coloque numa panela aquecida, com um pouco de sal e alho e deixe fritar bem (até ficar como torresmo). Quando estiver bem dourado e crocante, retire o excesso de gordura e junte o restante do alho, a cebola e deixe dourar. Junte o arroz e frite bem. Coloque sal e a água fervente e deixe secar como de costume.
Quando estiver pronto, salpique a salsinha por cima e sirva.
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Servi o arroz acompanhado de ovo frito (gosto dele com essa “casquinha”) e banana frita… simples e delicioso!