segunda-feira, 29 de novembro de 2010

Panetone Fácil

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Essa receita eu peguei no blog Panelaterapia da querida Tati, que sempre traz receitas gostosas e bonitas de se ver.
Fazia tempo que eu procurava uma receita simples de panetone, e nunca encontrei, até que em um belo dia, vagando pelo mundo dos blogs de culinária que visito, me deparei com os mini panetones que a Tati fez, lindos e apetitosos e a melhor parte: receita fácil! Anotei na mesma hora e bora comprar ingredientes e ir pra cozinha!!! (Fiz igualzinho a receita que copie)
mini-panetone-02
Faça uma “esponja” com:
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de açúcar;
- 1 envelope de fermento biológico seco (tipo fermix);
- 1/2 xícara (chá) de água morna.
Misture tudo e deixe descansar por 20 minutos. De preferência em local abafado.
Em outro recipiente misture: - 250ml de leite frio;
- 1 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida (não é líquida, é em ponto de pomada);
- 2 ovos levemente batidos;
- 2 colheres (sopa) de essência de panetone;
- A "esponja" que ficou descansando.
Junte aos líquidos acima:
- 1/2 kg de farinha de trigo;
- 10 colheres (sopa) de açúcar;
- 1 pitada de sal.
Misture com uma colher grande. Quando todos os ingredientes estiverem bem incorporados e formar uma massa pegajosa acrescente:
- 200g de frutas cristalizadas
- 100g de uvas passas
Preencha as forminhas um pouco mais que a metade e mantenha em local abafado por 40 minutos. Leve ao forno em 200º até dourar a superfície.
Para a cobertura pegue 1 xícara de açúcar de confeiteiro e coloque água fervente bem aos poucos até virar um creme grossinho. Espalhe por cima e "cole" as frutinhas (eu esqueci de colar as frutinhas, rs).
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A receita da Tati você vê aqui: http://www.panelaterapia.com/2010/11/receita-de-panetone-facil.html

sexta-feira, 26 de novembro de 2010

Macarrão com Salsicha

O prato de hoje não tem nada de sofisticado mas eu amo de paixão. Macarrão com Salsicha e Lagarto recheado com batata na panela era meu prato preferido feito pelo meu Vô Lindão! Todo santo sábado eu almoçava na casa dele e sempre, sempre tinha o macarrão com salsicha!!! Tenho muita saudade dele e daquela época, era uma rotina tão feliz!! Depois do almoço eu ficava lá e ele me contava os “causos” da infância e juventude, pegávamos no pé da minha Vó… e tempinho bom, que não volta mais!

macarrão-com-salsicha

Bom, esse macarrãozinho não tem segredo, você primeiro cozinha a massa, normalmente e reserva. Numa panela doura a cebola em azeite, junta as rodelinhas de salsicha e tomate picadinho. Acrescenta molho pronto, sal ou caldo de carne em cubo, pimenta-do-reino, salsinha picadinha e água. Deixa ferver até o molho encorpar. Mistura a massa cozida, sirva e polvilhe parmesão ralado!

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Facinho, facinho! Acho que a maioria das crianças adoram, esse é bem prato de infância feliz mesmo! Aquele copão de coca-cola, macarrão com salsicha e de sobremesa pudim de leite!!! Que dia mais feliz que eu tinha!!! hauhauhauah

Esse aí ao lado é meu Vô Lindão, o nome dele era Oswaldo, mas eu chamava de Vô Lindão!!! Sinto muita falta dele, sempre!!! Ele era ótimo cozinheiro, os pratos mais gostosos que ele fazia: macarrão com salsicha, lagarto com batata, frango assado com creme de cebola, carne com cebola na panela de pressão, salada de legumes com carne desfiada, e muito mais que agora não me vem na cabeça…

quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Coisas Boas da Vida: Pastel de Feira

pastel de feira

É impossível ir à feira e não comer pastel!

Aqui, o clássico é pastel de carne ou de queijo e para beber caldo de cana ou caçulinha (aquela do indiozinho) bem gelada. Amo isso de paixão!!!

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

E o Kit Mococa vai para:

Todos os produtos atual

Oi amigos, adorei essa promoção pois recebi várias receitinhas deliciosas com produtos Mococa, umas bem rápidas e fáceis outras mais sofisticadas, mas todas muito boas. Foi bem difícil de escolher qual eu mais gostei, rs.

As receitas frescas me chamaram a atenção, já que esses dias de calor estão me matando, e uma sobremesa gelada e rápida é tudo de bom não é?

Então, antes de anunciar quem ganhou, quero agradecer a todos que participaram e mandaram sua receita. Se você não for o ganhador, não fique triste, em breve terremos mais sorteios, é só ficar de olho! O “Na Cozinha da Carina” está cheio de surpresas e delícias!

Bom, mas agora vamos ao que interessa, a receita escolhida foi “Mousse de Iogurte” da Sandra Peres!!!

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado Mococa
  • 1 creme de leite Mococa
  • 250 ml de iogurte
  • 1 sachê de suco de morango

Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador e colocar em potinhos para gelar, se quiser pode congelar e espetar palitos.

 

Claro que farei a receita e postarei a foto aqui, juntamente com a foto da Sandra ao lado do seu Kit Mococa!

Bom, é isso aí! Continuem visitando e participando do blog, obrigada a todos pela visita e sempre que precisar de alguma dica ou tirar alguma dúvida, podem me escrever pois eu sempre respondo!

Enviarei um e-mail de contato para a Sandra, para pedir os dados para entrega.

domingo, 21 de novembro de 2010

Bolinho de Abobrinha

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Ingredientes: - 2 abobrinhas italianas bem lavadas e raladas
- 150gr de queijo meia cura (ou outro de sua preferência) cortado em cubinhos (ou ralado)
- 1 tomate, sem sementes, picadinhobolinho-de-abobrinha-01
- 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- farinha de trigo até dar ponto de pingar (cerca de 1 e ½ xícaras de chá)
- óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo:
Mistura todos os ingredientes numa tigela, deixando o leite e farinha de trigo por último. Aqueça bem uma panela com óleo e vá colocando as colheradas até que fiquem dourados (do mesmo modo que faz bolinho de chuva e bolinho de arroz). Escorra em bastante papel absorvente e sirva!

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Para você, que como eu, adora os produtos Boges!!!  
Borges no Facebook
Os fãs que seguem a Borges Alimentos (azeites, vinagres) no facebook poderão participar de um divertido desafio para ganhar o privilégio de participar de uma aula presencial com o chef Carlos Bertolazzi, que preparará um cardápio completo com especialidades para as festas de final de ano.
As 50 vagas serão preenchidas com base nas respostas para vários “desafios” que o chef Carlos vai postar semanalmente no facebook. Na primeira semana os fãs tiveram que fazer uma frase sobre “Qual foi minha melhor experiência com a Borges”. Esta semana, o desafio é enviar uma foto que mostre algum produto Borges - pode ser um prato, uma cena de almoço em família, uma prateleira de supermercado, enfim, uma foto que mostre como a Borges participa da vida de cada fã.
A Borges tem intensificado cada vez mais a interação com os consumidores através das redes sociais. Além do Facebook, a brincadeira será divulgada também no twitter e no Blog da Borges.
Eu já fui selecionada, quem sabe não te encontro por lá?? Vamos!

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Almoço Árabe – Vira Lata Vira Vida

almoço arabe

CONVITES COMIGO!!!!

Site da ONG: http://www.viralataviravida.org.br/index.php

quinta-feira, 18 de novembro de 2010

Nuvem de Coco

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Massa: - 6 ovos
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite fervente
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
Recheio:
- 1 lata de beijinho Mococa
- ½ xícara (chá) de leite
Cobertura: - 1 vidro de leite de coco
- ½ xícara (chá) de leite
- 150g de coco ralado
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Modo de Preparo:
Massa: Coloque os ovos inteiros e o açúcar na tigela da batedeira e bata bem, em velocidade alta, até praticamente triplicar o volume. Leve o leite para ferver com a manteiga. Junte o leite com manteiga fervente na mistura da batedeira. Retire a mistura da batedeira e acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento. Não mexa muito para não perder o aerado.
Coloque em assadeira retangular forrada com papel manteiga e untada. Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 ou 40 minutos ou até dourar (teste com um palito). Reserve. Desenforme depois de frio.
Recheio: Misture o beijinho com o leite e leve ao microondas por 30 segundos, misture bem.
Montagem: corte os quadrados, abra-os ao meio e recheie. Aperte bem e retire o excesso. Numa vasilha misture o leite com o leite de coco, passe os pedaços de bolo recheado pelo leite misturado e depois pelo coco ralado. Embrulhe cada pedaço separadamente em papel alumínio e leve para gelar por cerca de duas horas.

Você já está participando do sorteio do Kit Mococa? Não!!! Então corre lá! - http://nacozinhadacarina.blogspot.com/2010/11/primeiro-sorteio-mococa.html

domingo, 14 de novembro de 2010

Canelone Caprese

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Hoje fiz uma receita deliciosa do meu querido amigo Gastrotwitteiro Chef Antonello (@chefantonello), que é fera em pratos lindos e saborosos!

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Ingredientes:
•    1 embalagem de massa fresca para lasanha e canelone
•    500 gramas de mussarela de búfala fatiada e repicada
•    100 gramas de parmesão ralado
•    200 gramas de tomate seco picado (deixei um pouco do azeite)
•    ½ xícara de manjericão picado

Ingredientes do molho:
•    ½ Cebola
•    1 colher (sopa) de manteiga
•    500 ml de creme de leite
•    1 colher (sopa) de requeijão cremoso
•    ¼ de maço de rúcula
•    Sal e pimenta do reino à gosto
•    Noz moscada à gosto
•    Parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes do recheio e reserve.
Molho: Refogue a cebola na manteiga e acrescente o requeijão, deixe por 2 minutos e junte o creme de leite. Deixe reduzir e tempere com sal, noz moscada, pimenta e, por fim, com a rúcula.
Montagem: Coloque uma concha do molho no fundo de um refratário, faça os canelones com uma massa e 2 colheres (sopa) de recheio enrole bem firme e arrume no refratário uma ao lado da outra. Coloque o molho por cima e polvilhe mais parmesão ralado.
Leve ao forno para gratinar por 20 minutos em média.

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A receita original você encontra aqui:

http://www.redetv.com.br/manhamaior/Receita.aspx?id=1155

 

O vídeo da receita está aqui:

http://www.redetv.com.br/Video.aspx?124,28,119474,Entretenimento,Manha-Maior,Aprenda-a-fazer-canelone-caprese

 

Quer conhecer o chef Antonello e seu trabalho? Então entra aqui:

http://blog.chefantonello.com.br/

http://www.buffetantonello.com.br/

sábado, 13 de novembro de 2010

Risoto de Beterraba

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Graças a minha querida amiga Débora (@cheirinho_tmpero) matei minha lombriga de fazer e comer Risoto de Beterraba. Aí como eu sou feliz!
Ingredientes:
•    300g de arroz arbóreo
•    1 cebola grande, bem picadinha
•    2 colheres (sopa) de manteiga
•    2 dentes de alho amassados
•    2 litros de caldo de carne
•    1 copo (200ml) de vinho branco seco
•    1 beterraba grande
•    100g de parmesão ralado
•    sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo: Coloque em uma panela a metade da manteiga, junte a cebola o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e refogue por 5 minutos. Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar. Junte as beterrabas previamente cozidas e batidas no liquidificador. Em seguida, acrescente o caldo de carne o suficiente para cobrir o arroz, mexendo sempre. Na metade do cozimento, acerte o sal e a pimenta. Quando o arroz estiver al dente, acrescente o queijo parmesão ralado, mexa bem e retire. Por fim, coloque a manteiga para dar liga e mexa novamente.
Conheça o blog da Débora, é lindo, é saboroso e feito com muito carinho: http://cheirinhodetempero.blogspot.com/
A receita original está aqui.

sexta-feira, 12 de novembro de 2010

Lentilha

Eu amo lentilha de paixão!!! Quando tem para o almoço, como só ela, sem nada mais, como se fosse uma sopa. Normalmente, a lentilha aqui de casa é “bem equipada”, então eu fico feliz e como tudin!

Existem inúmeras maneiras de preparar lentilha, vou passar o meu aqui, que aprendi com a minha mãe:

lentilha

Ingredientes:
- 250g de lentilha seca
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola picadinha
- 250g de bacon cortado em pedaços
- 1 linguiça calabresa defumada fatiada
- manjericão a gosto
- 1 cubo de caldo de costela
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- água suficiente

Modo de Preparo:
Numa panela de pressão, coloque o bacon e frite bem (não precisa colocar óleo, pois ele solta o suficiente), junte a calabresa e deixe que doure. Acrescente o alho e a cebola e refogue até murcharem bem (não deixe torrar). Acrescente a lentilha lavada e escorrida, o manjericão picadinho, o caldo de costela, sal e pimenta. Junte por volta de 2 litros de água. Mexa tudo muito bem e feche a panela de pressão. Assim que começar a "xiar" conte 20 minutos, desligue. Depois que desligar, espere sair a pressão, abra e veifique se está bem cozido e como está o caldo. Se for necessário, acerte os temperos, junte água ou deixe mais um pouco para engrossar, até que fique a seu gosto.

terça-feira, 9 de novembro de 2010

Primeiro Sorteio Mococa

Logo atual

Oi genteeeeee!!!

É com enorme satisfação que venho comunicar que o blog “Na Cozinha da Carina” agora tem a parceria da Mococa, que a 90 anos está no mercado com seus deliciosos produtos!!!

Para começar bem essa parceria, o blog lança o primeiro sorteio de um kit recheadíssimo de produtos Mococa, um melhor que o outro e totalmente úteis para o dia-a-dia. Você não pode ficar de fora dessa!!!

Todos os produtos atual

O Kit que será sorteado contém:

  • 1 Lata de leite condensado;
  • 1 Caixinha de leite condensado;
  • 1 Creme de leite;
  • 1 Caixinha de creme de leite;
  • 1 Lata de brigadeiro;
  • 1 Lata de Beijinho de Coco;
  • 1 Lata de Cajuzinho;
  • 1 Lata de Doce de leite;
  • 1 Lata de manteiga - 500g;
  • 1 Caixinha de Farinha Láctea;
  • 1 Caixinha de Mingau de Arroz;
  • 3 Unidades de Mocoquinha;
  • 1 Achocolatado de 1 litro;

As regras são um pouquinho diferente do sorteio anterior, mas nada complicado, vamos a elas:

Que delícia você faria se ganhasse o kit Mococa? Deixe aqui sua receita!

A receita mais interessante será presenteada com um kit Mococa

  1. Deixe um comentário com seu nome completo, email, cidade e estado e a receita que você fará com algum produto do kit.
  2. As inscrições podem ser feitas até as 22:00 do dia 20/11/2010
  3. O seleção da melhor receita será feita por mim, e o resultado será colocado no blog no dia 22/11/2010
  4. A receita escolhida, além de ganhar o kit, será feita por mim e publicada no blog;
  5. só pode enviar uma receita por participante;
  6. Só podem participar pessoas que residam no Brasil, ou tenham algum endereço aqui no Brasil para entrega do kit.
  7. O kit será entregue diretamente pela Mococa.

Com tantas delícias, não dá para ficar de fora né? Corre e manda a sua receitinha!!!

Boa sorte a todos que se inscreverem!!!

 

  • Na barra lateral, você encontra um banner da Mococa para participar de um concurso cultural que está acontecendo lá no site da Mococa. Participe também.
  • Siga a @vaquinha_mococa no Twitter e saiba o que ela anda aprontando por lá!

sexta-feira, 5 de novembro de 2010

Saladinha de Repolho

Com este calor infernal, pelamormeabane, nada melhor que uma refeição leve, saudável e saborosa! Uma boa saladinha é uma ótima saída.

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Ingredientes:
- 4 xícaras de repolho fatiado fino, cru
- 200g de presunto picado em cubinhos
- 2 tomates, sem sementes, cortado em cubinhos

Molho:
- 1 copo de iogurte desnatado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- azeite sem dó
- 1/2 xícara (chá) de hortelã picadinho

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes da salada num bowl, reserve. Misture com um batedor, os ingredientes do molho, até que fique bem homogêneo.
Coloque o molho por cima da salada, ou sirva separada, para que cada um se sirva como preferir.

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Servi a saladinha com filé de frango grelhado.

quinta-feira, 4 de novembro de 2010

Frango Assado da Mamys

Mamys também adora inventar na cozinha, claro... aprendi com ela! rs

Esse franguinho é bem simples e muito saboroso, bem gostinho de almoço de família.

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Ingredientes:
- 6 coxas com sobrecoxa de frango
- pimenta-do-reino a gosto
- pouco sal
- salsinha picadinha
- suco de um limão
- 1 potinho de caldo Knnor de galinha
- 1 cebola fatiada
- manteiga para untar
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:
Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e salsinha picada. Deixe tomar gosto por 3 horas.
Numa assadeira untada com manteiga, coloque os pedaços de frango, com uma pontinha de faca de manteiga por cima de cada pedaço. Leve ao forno pré-aquecido 180° por 30 minutos.
Vire o frango e pincele o caldinho de galinha do potinho em todos os pedaços, coloque cebola por cima e volte ao fonro por mais 20 minutos.
Retire o frango da assadeira e leve a assadeira à boca do fogão com o vinho e a água até que encorpe (para formar um molhinho e colocar por cima do frango). Sirva com arroz e salada.

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